鴨肉很多人都愛吃,肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)也很豐富,它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“檸檬鴨的做法 色澤美觀營養(yǎng)豐富”,一起來看下吧!
首先來看下檸檬鴨的做法:
鴨子,酸姜,酸辣椒,酸蕎頭,酸檸檬,姜,鹽,糖,醬油,料酒,酸醋,香油,花生油,黃皮醬等
步驟:
1把鴨子處理干凈
2酸姜,酸蕎頭、酸辣椒,酸檸檬,姜備用
3鴨子洗凈冷水下鍋,并放入姜片,料酒,大火燒開轉中小火煮至無血水冒出即可
4酸姜,酸蕎頭、酸辣椒,酸檸檬{去籽,籽是苦的,要去掉}切絲
5撈出煮熟的鴨子備用
6鴨子放涼砍塊,鴨雜切片
7倒入酸姜,酸蕎頭、酸辣椒,酸檸檬
8依次加鹽,醬油,酸醋,糖,花生油,香油,黃皮醬
9拌勻即可
小技巧
鴨子買麻鴨,不要北京鴨和西洋鴨啊,不要太肥的那鐘,3-4斤的就OK了
以上主要介紹了檸檬鴨的做法,你學會了嗎?快去試著做這道美味新鮮的鴨吧!接著要給大家補充點關于鴨肉的小知識。
優(yōu)質(zhì)鴨的鑒別:
1、看顏色:體表光滑,呈乳白色,切開后切面呈玫瑰色;
2、聞味道:好的鴨子香味四溢;
3、辨形:新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨,形體一般為扁圓形,腿的肌肉模上去結實,有凸起的胸肉,在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜;
吃鴨肉的注意事項
1、體質(zhì)虛寒者少吃
鴨子性偏涼,對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。
2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃
有些人吃了鴨會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。
3、感冒生病者少吃
發(fā)燒感冒時最好別吃鴨,鴨肉雖好,但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低,而鴨子偏油膩,不易消化,如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃,因為鴨子性寒,但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食,也可以方便降火。
4、腸炎患者少吃
慢性腸炎者要少吃,鴨肉味甘咸,吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
以上就是關于:“檸檬鴨的做法 色澤美觀營養(yǎng)豐富”的分享,希望對你有幫助。
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