現(xiàn)在糯米卷也算是一道非常受人們喜歡的早點，但是很多人都是買著吃，會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糯米卷的做法 香甜美觀營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下糯米卷的做法：

　　材料：

　　糯米，紅豆餡適量、芝麻花生粉適量

　　步驟：

　　1.糯米提前泡十個小時，使其完全泡漲。

　　2.濾干水份。

　　3.蒸鍋燒水，把糯米放進蒸籠屜里，大火蒸四十分鐘。

　　4.蒸熟后的糯米干爽又粒粒分明。

　　5.包在紗布里把糯米飯壓成泥。

　　6.展示下家鄉(xiāng)原始的做法，是這樣用兩根棍子叉成泥的。

　　7.糯米飯成泥之后，放案板上，案板上要灑點熟面粉或是涼開水，防沾面板。

　　8.手上沾點水，把糯米泥在案板上抹平。

　　9.上面鋪上一層自制的紅豆餡。紅豆餡沒有打細，粗粗更健康。

　　10.慢慢地卷起來。為了方便操作，從中間切成兩段了。

　　11.灑上芝麻花生粉。

　　12.切成小段即可享用。

　　以上主要介紹了糯米卷的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟為家人做這道美味的早餐點心喔。接著要給大家補充點關(guān)于糯米的小知識。

　　糯米的挑選

　　色澤：

　　糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的(俗稱陰糯)，大米腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。

　　形態(tài)

　　糯米為長橢圓形，較細長，大米為橢圓形，較圓胖。

　　質(zhì)地

　　糯米硬度較小，大米硬度較大。

　　米飯

　　糯米煮成的飯，膠結(jié)成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。從以上糯米與大米的品質(zhì)特征來比較，可識別出糯米中是否摻入大米。

　　糯米的禁忌：

　　1、濕熱痰火偏盛之人

　　凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

　　2、病后消化力弱者

　　糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。

　　3、糖尿病人

　　因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

　　4、胃腸道病患者

　　糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔(dān)?；嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

　　5、老人和兒童

　　糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　以上就是關(guān)于：“糯米卷的做法 香甜美觀營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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