黑木耳大家都喜歡吃,味道超好,營(yíng)養(yǎng)很豐富,它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“木耳的做法 涼拌黑木耳怎么做好吃”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下涼拌黑木耳的做法
材料:
黑木耳,醋,醬油,生姜,青紅椒,花椒油,白糖等
步驟:
1.甜青紅椒洗凈切小丁,生姜切細(xì)絲。
2.木耳泡發(fā)后,撕成小朵。
3.把木耳下開(kāi)水,快速焯水后撈出備用。
4.把焯過(guò)水的木耳盛到干凈盤(pán)子里,倒入欣和六月鮮醬油。
5.倒入一湯匙涼拌醋。
6.鍋里倒少許食油,油熱后放入青紅椒爆香。
7.放入一湯匙白糖。
8.少許精鹽,炒勻。
9.把炒好的料汁倒在木耳上,拌勻。
10.最后倒入少許的花椒油,拌勻即可。
小技巧
黑木耳泡發(fā)后需焯下水再?zèng)霭瑁乐共目谌搿?/p>
以上主要介紹了涼拌黑木耳的做法,你會(huì)做了嗎?看步驟自己動(dòng)手去做這菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黑木耳的小知識(shí)。
黑木耳的六大神奇功效:
1.養(yǎng)血烏發(fā)
木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。同時(shí),微量元素鐵是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一,頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。
2.預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質(zhì),能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.清理腸胃
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì),這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘,可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來(lái)排出體外。
4.預(yù)防結(jié)石
黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
5.幫助消化纖維類(lèi)物質(zhì)
對(duì)于無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物,黑木耳有溶解與烊化作用。因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6.防癌抗癌
黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等,能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黑木耳的挑選
一看顏色
好的黑木耳呈烏黑色,色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。
二看外形
優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮,葉薄且無(wú)完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚,少卷曲且邊緣較為完整。
三看質(zhì)地
好的黑木耳堅(jiān)挺、有韌勁,不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎,用手輕輕掰就碎斷脫落。
四嘗味道
優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時(shí)有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品,有些甚至是添加了對(duì)人體有害的物質(zhì)。
五用手摸
好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。
六水浸泡
優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過(guò)后大而鮮亮,有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒(méi)有彈性。
以上就是關(guān)于:“木耳的做法 涼拌黑木耳怎么做好吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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