黑木耳大家都喜歡吃，味道超好，營養(yǎng)很豐富，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“木耳的做法 涼拌黑木耳怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌黑木耳的做法

　　材料：

　　黑木耳，醋，醬油，生姜，青紅椒，花椒油，白糖等

　　步驟：

　　1.甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細絲。

　　2.木耳泡發(fā)后，撕成小朵。

　　3.把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。

　　4.把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入欣和六月鮮醬油。

　　5.倒入一湯匙涼拌醋。

　　6.鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。

　　7.放入一湯匙白糖。

　　8.少許精鹽，炒勻。

　　9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。

　　10.最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。

　　小技巧

　　黑木耳泡發(fā)后需焯下水再涼拌，防止病從口入。

　　以上主要介紹了涼拌黑木耳的做法，你會做了嗎?看步驟自己動手去做這菜吧!接著要給大家補充點關(guān)于黑木耳的小知識。

　　黑木耳的六大神奇功效：

　　1.養(yǎng)血烏發(fā)

　　木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。

　　2.預(yù)防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.清理腸胃

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來排出體外。

　　4.預(yù)防結(jié)石

　　黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　5.幫助消化纖維類物質(zhì)

　　對于無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　6.防癌抗癌

　　黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　黑木耳的挑選

　　一看顏色

　　好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

　　二看外形

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

　　三看質(zhì)地

　　好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

　　四嘗味道

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質(zhì)。

　　五用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

　　六水浸泡

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。

　　以上就是關(guān)于：“木耳的做法 涼拌黑木耳怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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