牛肉很多人都很喜歡吃，口感好，功效多多，做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：“紅酒燴牛肉的做法  味道佳營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧！

　　紅酒燴牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，紅酒，胡蘿卜，鹽，番茄醬，土豆，洋蔥，培根，百里香等

　　步驟：

　　1、牛肉切麻將塊 胡蘿卜切大塊 圓蔥切大塊 加紅酒 百里香 迷迭香腌一小時 注意紅酒末過牛肉

　　2、將肉蘸取面粉 然后放入鍋中煎至金黃色

　　3、然后加入番茄醬翻炒 使醬均勻包裹住牛肉 然后放入里面放有胡蘿卜的紅酒 再加入些開水 末過牛肉表面 大火燒開后轉小火燉一個小時左右

　　4、另外取一只鍋 放油 將口蘑還有培根放里面翻炒 炒至蘑菇炒面有金黃色 然后倒入牛肉鍋中

　　5、然后將土豆也倒入 燉到土豆軟爛 湯汁粘稠加入鹽調味即可出鍋

　　以上主要介紹了紅酒燴牛肉的做法，你學會了嗎？快去動手做這道菜吧！接著一起來看下關于牛肉的相關知識。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　牛肉含鉀

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。

　　肉含優(yōu)質蛋白質

　　牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養(yǎng)成份易于被人體吸收。營養(yǎng)學家說，牛肉的營養(yǎng)價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

　　牛肉含鐵和鋅

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞產(chǎn)生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　牛肉含維生素B6

　　牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助于緊張訓練后身體的恢復。

　     吃牛肉的注意事項

　　1、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　2、牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。

　　3、牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　4、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　5、不可過量食用

　　中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　6、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　7、小心亂搭配會中毒

　　牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;

　　牛肉和鹽菜一起食用會中毒;

　　牛肉和鯰魚一起食用會中毒;

　　牛肉和田螺一起食用會中毒;

　　牛肉和豆醬一起吃會傷五臟;

　　牛肉與香附子食則生九子瘡;

　　牛肉與韭菜同吃，容易上火;

　　牛肉和橄欖同食會引起身體不適。

　　以上就是關于：“紅酒燴牛肉的做法 味道佳營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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