蝦很多人都很喜歡吃，蝦味道極好，營養(yǎng)豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦的做法 香酥大蝦怎么做好吃”，一起來看下吧！

　　蝦的做法：

　　材料：

　　大蝦，油，趕回，蔥，姜，料酒，五香粉，面粉，生粉，雞蛋等

　　步驟：

　　1.大蝦去蝦腸，蝦線，清洗干凈控水分備好。

　　2.用適量五香粉，鹽，姜，料酒，香蔥，腌漬十分鐘。

　　3.放入一比一等量的面粉和生粉，一個雞蛋。

　　4.拌勻。

　　5.炒鍋放油，多些。

　　6.依次放入沾滿面糊的大蝦，兩面翻，中火炸成金黃即可。

　　小技巧

　　蝦中不要放水，有雞蛋就可以使面成糊了。

　　以上主要介紹了蝦的做法，你學(xué)會了嗎？可以自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于蝦的小知識。

　　蝦的功效與作用

　　1.增強(qiáng)人體免疫力

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　2.通乳汁

　　如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3.緩解神經(jīng)衰弱

　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　4.有利于病后恢復(fù)

　　蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　5.預(yù)防動脈硬化

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　6.消除“時差癥”

　　日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　蝦的選購

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味，此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。

　　蝦不能和什么一起吃　

　　果汁

　　果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。

　　黃豆

　　黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。

　　紅棗

　　紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。

　　金瓜

　　金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會引起拉?。ū壤∵€厲害的一種病癥），對身體健康有一定的損害作用。

　　豬肉、雞肉

　　蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。

　　以上就是關(guān)于：“蝦的做法 香酥大蝦怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“