提到魚丸很多人都喜歡吃，下面吃，煮湯喝，味道都很好，營養(yǎng)都很豐富。下面要給大家分享的內容是：“手工魚丸的做法 外觀白嫩味道極佳”，一起來看下吧！

　　手工魚丸的做法：

　　材料：

　　鲅魚，五花肉，食鹽，味精，姜，花椒，料酒，米醋，香油，水，植物油，香菜等

　　步驟：

　　1.新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行

　　2.從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭

　　3.去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮

　　4.五花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合

　　5.花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水

　　6.手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加

　　7.剁到魚肉細膩，添加食鹽、料酒、味精和1個雞蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒

　　8.坐鍋燒水，有高湯更好，水不要太多，水溫熱后，轉成小火

　　9.取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋

　　10.魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫

　　11.用鹽和白胡椒調味，撒上蔥花和香菜碎

　　12.起鍋前淋上一點香油，連湯帶魚丸盛入碗中，吃時根據(jù)需要加米醋

　　以上主要介紹了手工魚丸的做法，你清楚了嗎？可以看步驟自己動手去做手工魚丸喔。接著要給大家補充點關于鲅魚的小知識。

　　鲅魚的功效與作用

　　1、止咳平喘

　　鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

　　2、提神抗衰老

　　鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

　　3、養(yǎng)陰補虛

　　鲅魚具有益精氣、補虛損等的功效，適合久病體虛或者虛勞的增補。

　　4、護發(fā)

　　鲅魚含有豐富的蛋白質，被腸胃消化吸收后形成不同類的氨基酸，是生成頭發(fā)角蛋白的必需成份。

　　鲅魚營養(yǎng)價值

　　1、鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養(yǎng)元素。

　　2、鲅魚含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。

　　鲅魚的保存方法

　　1、新鮮的鲅魚養(yǎng)存在水里，并為水里提供氧氣。

　　2、處理后的鲅魚擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

　　以上就是關于：“手工魚丸的做法 外觀白嫩味道極佳”的分享，希望對你有幫助。

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