咸肉和花菜很多人都很愛(ài)吃，味道極佳，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“花菜的做法  咸肉炒花菜怎么做好吃“，一起來(lái)看下吧！

　　花菜的做法：

　　咸肉炒花菜怎么做好吃：

　　材料：

　　咸五花肉，花菜，油，鹽，料酒，生姜，干辣椒，豆鼓醬，大蒜葉，砂糖，生抽等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好。

　　2.花菜拆成小朵，浸泡在淡鹽水中，20分鐘左右，然后清洗干凈。

　　3.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下入花菜焯水一分鐘左右。

　　4.撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。

　　5.咸五花肉切成均勻的大片。

　　6.燒燒熱，倒入適量的油。下入豆豉醬，干辣椒，生姜片，炒出香味。

　　7.下入切好的五花肉片。

　　8.倒入適量的料酒，炒至透明。

　　9.下入焯好的花菜。

　　10.大火翻炒均勻蓋上蓋子燜一分鐘左右，調(diào)入適量的生抽，砂糖和鹽。

　　11.移入燒熱的小吊鍋內(nèi)。

　　12.撒上適量的大蒜葉，即可食用。

　　小技巧：

　　要用大火炒喔，味道會(huì)更好

　　以上主要介紹了咸肉炒花菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以看步驟去嘗試做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于花菜的小知識(shí)。

　　花菜的功效與作用

　　1.抗癌防癌

　　長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，花菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　3.補(bǔ)充維生素K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。

　　4.解毒肝臟

　　多吃花菜還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　5.提高人體免疫力

　　花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。

　　接著一起來(lái)看下該怎樣挑選花菜

　　看菜花的顏色

　　好的菜花呈現(xiàn)白色，或淡乳色，稍微有些發(fā)黃都是正常的，不能買(mǎi)顏色發(fā)深，或者有黑點(diǎn)的菜花，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了，不適宜食用。

　　觀察花菜的緊密度

　　菜花的新鮮與否，可以通過(guò)觀察它的果實(shí)緊密度來(lái)判斷，我買(mǎi)菜花都先看是否密實(shí)，這樣的菜花做出菜來(lái)好吃。

　　選成熟好的菜花

　　買(mǎi)菜花時(shí)，要挑選成熟好的，主要看花球周邊，沒(méi)有散開(kāi)的比較好。有些菜花熟過(guò)了，或者放時(shí)間長(zhǎng)了，根部會(huì)出現(xiàn)腐爛，在挑選時(shí)要特別注意。

　　看好葉子部分

　　菜花葉子新鮮，菜花才會(huì)新鮮。在購(gòu)買(mǎi)菜花時(shí)，要看好葉子，比較翠綠的、飽滿的葉子才好。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，如果菜花葉子太多也不好，會(huì)增加重量，可以要求賣(mài)家削去一些葉子。

　　溫馨小提示

　　1、花椰菜容易生菜蟲(chóng)，在生長(zhǎng)的過(guò)程中，有些人為了減少菜蟲(chóng)對(duì)花椰菜的殘害，會(huì)噴灑大量的農(nóng)藥，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易積蓄農(nóng)藥殘留，所以吃花椰菜前應(yīng)先放鹽水中浸泡5分鐘，以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲(chóng)。

　　2、花椰菜在腸胃中分解后容易引起脹氣。不過(guò)，如果在烹調(diào)花椰菜時(shí)加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調(diào)料，便可以大大減少脹氣的不適，還有利于增進(jìn)食欲，幫助消化。

　　3、花椰菜不耐燒煮，宜急火快炒，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，這樣才能保持清香脆嫩的口感，使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失。而且花椰菜切好之后不能久放，因?yàn)樵谑覝乜諝庵蟹胖?小時(shí)后，其抗癌成分的損失率可達(dá)75%之多。

　　4、注意食材的搭配?；ㄒ酥泻猩倭繉?dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì)，經(jīng)常食用者應(yīng)注意補(bǔ)充碘，如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不宜與豬肝和黃瓜同食。花椰菜纖維中的醛糖酸基容易與豬肝中的鐵、鋅等微量元素發(fā)生反應(yīng)，因此兩者同食會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)這些元素的吸收大大降低；豬肝中的銅、鐵元素還會(huì)使花椰菜中的維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，失去原來(lái)的功效。

　　以上就是關(guān)于：“花菜的做法 咸肉炒花菜怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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