芥菜的做法有哪些?芥菜是中國著名的特產(chǎn)蔬菜，具有特殊的鮮香氣味，一般都會(huì)被用來做餃子或是餛飩。其實(shí)薺菜也可以煲粥，非常香。那么如何做芥菜瘦肉粥好吃，現(xiàn)在就來看看它的詳細(xì)做法介紹，一起來看看吧。

　　芥菜瘦肉粥的做法

　　材料：大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、油適量、鹽適量、玉米淀粉少許、雞精少許、生抽少許、蔥花適量、姜適量

　　做法

　　1、將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲;

　　2、將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里，然后拌勻腌制5分鐘;

　　3、大米粥坐爐子上煮開;

　　4、開鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入腌制好的肉片;

　　5、用筷子輕輕把肉片弄散，然后煮開;

　　6、再加入切好的芥菜;

　　7、把它拌勻再次煮開即可關(guān)火，出鍋前撒上蔥花即可。

　　薺菜相克食物盤點(diǎn)

　　上面介紹了芥菜瘦肉粥如何做，任何食物都是有相宜或是相克的食物，薺菜也一樣，那么薺菜相克的食物有哪些呢?

　　芥菜與鯽魚相克：鯽魚甘溫，其功能之一為消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會(huì)產(chǎn)生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，腌食者多。腌菜鹽重味咸，水腫病人，腎功能不全，過食咸物則易復(fù)發(fā)，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負(fù)擔(dān)，鈉水潴留，以致水腫復(fù)發(fā)。芥菜與鯽魚同食，生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì)，進(jìn)入肺腎，特別是腎，使二臟宣導(dǎo)失常，也會(huì)引發(fā)水腫。

　　薺菜的飲食文化

　　某天，乾隆皇帝微服察訪民情，到浙南一農(nóng)戶家中，發(fā)現(xiàn)一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進(jìn)京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆皇帝吃頓便飯。正當(dāng)準(zhǔn)備做飯時(shí)，張某發(fā)現(xiàn)米缸里的米不夠吃，又沒菜肴。張某靈機(jī)一動(dòng)，計(jì)上心來。叫其妻先準(zhǔn)備開火，自己從后門出去到菜園里剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點(diǎn)佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。

　　乾隆皇帝平時(shí)吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時(shí)至晌午，早已饑腸轆轆，一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯，食欲大增，吃得津津有味，并贊不絕口，連問這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會(huì)生疥瘡。”這天，剛巧是農(nóng)歷二月初二，從此二月二吃芥菜飯的習(xí)俗便傳了下來。

　　怎么做芥菜瘦肉粥好吃，上面給大家做了詳細(xì)介紹了，來看看吧。

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