蝦的做法有哪些?蝦是一種比較常見的海鮮食材，營養(yǎng)價值非常高，尤其是補鈣方面非常有幫助。蝦的做法有很多，你知道的有哪些呢?下面，我們就來看看蝦的做法大全。

　　一、蝦的做法大全之花椒炒蝦的做法

　　材料：蝦700g、黃瓜適量、黃豆芽適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量、麻椒適量、大茴適量、香葉適量、豆瓣醬適量

　　做法：

　　1、大蝦去除蝦線整理干凈備用;

　　2、黃豆芽一份洗凈備用;

　　3、蔥切段、姜切片，大蒜用刀拍扁，黃瓜切成寬條;

　　4、芹菜去葉，切成長條，放開水里焯一下，撈出放涼水里冰著;

　　5、鍋內(nèi)加足量的食用油，燒溫熱。下入大蝦炸制;

　　6、用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用;

蝦的做法大全之花椒炒蝦的做法

　　7、鍋內(nèi)留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味;

　　8、下入大蒜和豆瓣醬炒香;

　　9、加入姜片、蔥段和辣椒翻炒，加入黃豆芽翻炒入味，加入芹菜段翻炒;

　　10、下入大蝦;

　　11、黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的余溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。

　　二、蝦的做法大全之干鍋蝦的做法

　　材料：蝦300g、油適量、鹽適量、蒜薹100g、洋蔥150g、土豆150g、干辣椒適量、花椒適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、香菜適量、五香粉適量

　　做法：

　　1、對蝦背部剪開去泥線，蝦須，洗凈瀝水后，料酒腌10分鐘;

　　2、土豆切條，洋蔥切絲，蒜薹切小段，姜切絲，大蒜拍碎，香菜切小段，干辣椒也切小段;

　　3、起鍋放適量的油燒7成熱;

　　4、放土豆切條炸八九分熟備用;

　　5、將蝦放入鍋中炸，至變色轉為小火慢炸;

蝦的做法大全之干鍋蝦的做法

　　6、炸至外皮脆脆的，撈出備用;

　　7、鍋中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒;

　　8、小火慢慢炒出紅油;

　　9、放入蒜薹和三分之二洋蔥，快速翻炒均勻;

　　10、再放入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻;

　　11、放入炸好的蝦和土豆條，翻炒均勻，然后放鹽;五香粉蔥段翻炒均勻;

　　12、取砂鍋放入洋蔥墊底，把炒好香辣蝦倒入砂鍋;

　　13、開小火把砂鍋燒熱，最后放上香菜即可食用。

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