提到叉燒肉很多都很喜歡吃，味道很棒，營養(yǎng)也很豐富，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“叉燒肉的做法  色澤美觀味道佳”，一起來看下吧！

　　叉燒肉的做法：

　　材料：

　　豬里脊肉、姜、大蔥、蜂蜜、江米酒、叉燒醬

　　步驟：

　　1、買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，蔥切成段備用。

　　2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內(nèi)，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。

　　3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉

　　4、腌制好后取出，在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網(wǎng)上，將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤換一張干凈的錫紙。

　　5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網(wǎng)放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜。

　　6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可

　　小技巧：

　　1、生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣。

　　2、如果想使肉看起來更加晶亮更有食欲，秘訣就是反復多刷幾次蜂蜜。

　　以上主要介紹了叉燒肉的做法，你學會了嗎？可以自己去動手做喔。接著要給大家補充點關于豬里脊肉的小知識。

　　豬里脊肉的營養(yǎng)價值

　　1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

　　2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

　　3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　豬里脊肉的功效與作用

　　1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

　　2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　豬里脊肉食療作用：

　　1.促進生長發(fā)育

　　2.改善缺鐵性貧血

　　3.增強記憶力

　　溫馨小提示：

　　1. 豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

　　2. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關于：“叉燒肉的做法  色澤美觀味道佳”的分享，希望對你有幫助。

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