藕很多人都很喜歡吃，味道鮮美營養(yǎng)豐富，功效也是多多。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“藕的做法 魚香藕片怎么做好吃”，一起來看下吧！

　　藕的做法：

　　材料：

　　藕，醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、蔥姜蒜末各10克、濕淀粉10克、泡辣椒20克。

　　步驟：

　　1、蓮藕去皮切薄片用清水浸泡

　　2、取一小碗加入醬油，醋，糖，鹽，料酒，水淀粉，攪拌均勻至糖融化。

　　3、炒鍋倒油倒入蔥姜蒜和泡椒，翻炒出香味。

　　4、倒入藕片翻炒至透明。

　　5、澆入調(diào)好的魚香汁快速翻炒均勻。

　　6、藕片都勾上湯汁。

　　7、淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

　　以上主要介紹了藕的做法，你學(xué)會了嗎？可以自己舉一反三去嘗試著做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于藕的小知識。

　　藕的功效與作用

　　1.強(qiáng)健胃粘膜

　　維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。

　　2.預(yù)防貧血

　　預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。

　　3.改善腸胃

　　單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

　　4.止血

　　蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。

　　藕的營養(yǎng)價值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　藕的存儲

　　1.不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在陰涼濕潤處保存。

　　2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　溫馨小提示：

　　1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。

　　2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　4.切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

　　6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用；但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血。

　　7.脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　以上就是關(guān)于：“藕的做法 魚香藕片怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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