檸檬的功效與作用

　　味酸甘、性平，入肝、胃經(jīng)；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏癥、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

　　1.生津解暑開(kāi)胃

　　別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。

　　在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來(lái)直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國(guó)南方人愛(ài)吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來(lái)國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

　　3.清熱化痰

　　檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

　　4.抗菌消炎

　　檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來(lái)保養(yǎng)身體。

　　5.美容果

　　檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

　　6.止吐果

　　兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語(yǔ)》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當(dāng)熟時(shí)，人家競(jìng)買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋。”就是說(shuō)，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來(lái)嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)。

　　檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來(lái)源。

　　2.檸檬汁的生物類黃酮大大低于果實(shí)，因?yàn)槠渲饕谴嬖谟诠麑?shí)的皮和膜中。

　　3.檸檬皮中含有相當(dāng)?shù)臋幟嗜?，這是一種與維生素A的作用相對(duì)抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。

　　4.檸檬富含維生素C和維生素P，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分。

　　檸檬的選購(gòu)

　　1.看顏色

　　新鮮的檸檬色澤是很鮮艷的，鮮黃色的，而且色澤會(huì)很均勻，不會(huì)黃綠分布，皮是發(fā)亮的，頂部的那個(gè)結(jié)是綠色的，就是那個(gè)原來(lái)與樹(shù)上連接的地方，摘下來(lái)后一般都會(huì)留下一個(gè)綠色的小頂部，就像橙子的頂部有一個(gè)象疙瘩的東西，如果是褐色的就證明這個(gè)檸檬是不新鮮的了。

　　2.試手感

　　比較結(jié)實(shí)的，比較硬的就是比較酸的，而較軟的就會(huì)沒(méi)那么酸，但是千萬(wàn)別買軟綿綿的，軟綿綿的就是很不新鮮的了。

　　3.觀形狀

　　整體形狀比較圓的是會(huì)沒(méi)那么酸，但是汁會(huì)多一點(diǎn)；而比較尖的就會(huì)比較酸，但是汁會(huì)少一點(diǎn)。

　　以上就是關(guān)于：“雞蛋檸檬醬的做法 味道酸爽營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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