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新疆風味牛肉干的做法 味道極佳且營養(yǎng)豐富

   提到牛肉大家都很喜歡吃,牛肉的營養(yǎng)價值很高口感也很好,它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“新疆風味牛肉干的做法 味道極佳且營養(yǎng)豐富”,一起來看下吧!

  新疆風味牛肉干的做法:

  材料

  牛肉,食鹽,蔥,姜,花椒,料酒,生抽,老抽,芝麻,白糖等

  步驟

  1.牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時間長一些,不宜掌握

  2.干紅辣椒掰成小段,蔥白切片,姜也切成片

  3.取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,鹽,白糖調(diào)成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)

  4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個小時,充分去除血水以及去除肉的腥味

新疆風味牛肉干的做法 味道極佳且營養(yǎng)豐富
新疆風味牛肉干

  5.泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分擠干,我用手擠的。擠干后放入切好的蔥和姜,料酒,少量鹽,腌制30分鐘

  6.鍋中倒入油,5成熱時放入辣椒和花椒炒香

  7.調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒

  8.炒制的過程中會出很多水,這水要倒掉

  9.繼續(xù)小火炒,一定要把水分炒干。這步很關鍵

  10.牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中,繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)

  11.撒入熟芝麻即可,喜歡的可以放點孜然

  牛肉的功效與作用

  1.增長肌肉

  它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  2.增加免疫力

  可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

  3.促進康復

  能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

  4.補鐵補血

  鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

  5.抗衰老

  牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

  牛肉的禁忌:

  1、牛肉豬肉不能共食

  豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

  2、腎炎患者不可多吃

  牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。

  3、不可過量食用

  中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

  4、老人小孩不宜多吃

  牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

  5、不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

  6、牛肉不可以烤

  牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。

  7、小心亂搭配會中毒

  牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;

  牛肉和鹽菜一起食用會中毒;

  牛肉和鯰魚一起食用會中毒;

  牛肉和田螺一起食用會中毒;

  牛肉和豆醬一起吃會傷五臟;

  牛肉與香附子食則生九子瘡;

  牛肉與韭菜同吃,容易上火;

  牛肉和橄欖同食會引起身體不適。

  以上就是關于:“新疆風味牛肉干的做法 味道極佳且營養(yǎng)豐富”的分享,希望對你有幫助。

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