茄子是一種比較常見的食材，營養(yǎng)豐富。茄子的做法有很多，魚香茄條是它的做法之一，下面就給大家詳細介紹下它的做法。

　　魚香茄條怎么做好吃?

　　材料：長茄子500g、郫縣豆瓣10g、糖30g、白醋50ml、鹽2g、淀粉50g、醬油15ml、蒜10g、豆醬30g、食用油適量

　　做法

　　1、將長茄子分成三段，切成手指粗細的條;

　　2、把茄子裹上干淀粉;

　　3、起鍋熱油，油溫在7成熱的時候下入茄條炸至金黃，撈出控油;

　　4、油溫加熱到最高時，把茄子下入復(fù)炸半分鐘撈出;

　　5、將油倒出，把豆醬下入煸炒出紅油;

　　6、倒入茄子，把調(diào)料調(diào)成碗汁淋在茄子上;

　　7、勾芡出鍋。

　　茄子食用注意事項

　　1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

　　4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

　　5、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　茄子的做法有哪些，以上為您介紹的是魚香茄條的做法，你學(xué)會了嗎?

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