黃花菜又名萱草或是忘憂草，外形有點像百合。黃花菜的營養(yǎng)價值很高，能健腦，抗衰老。黃花菜也是一種食材，做法有很多，黃花菜燜草魚是它的做法之一，以下是它的做法介紹，來看看吧。

　　黃花菜燜草魚的做法

　　材料：草魚一條、干黃花菜適量、油適量、鹽適量、姜適量、蔥頭適量、蒸魚豉油適量、干辣椒適量

　　做法

　　1、買回來的草魚去腸肚后洗干凈再剁一小塊塊的，用鹽腌30分鐘;

　　2、姜，蔥頭洗干凈拍碎;

　　3、干的黃花菜用水泡軟撈起瀝干水份;

　　4、炒鍋洗干凈后開火燒熱鍋后下油，放姜和蔥頭炸香;

　　5、姜蔥頭炸香后放腌好的魚，一塊塊放下去擺好，煎成兩面金黃色后裝盤。煎魚的油不要倒;

　　6、用煎魚后的油把蔥頭和干辣椒炸香;

　　7、然后下黃花菜加丁點鹽炒出香味;

　　8、炒出香味后倒入煎好的魚;

　　9、再加入一小碗熱水用大火煮至水燒干了后倒入生粉水拌勻即可。

　　注意：把魚倒下去之后中間翻動一次，但不要亂攪拌，要輕輕翻動這樣魚才不會碎掉。(生粉水：就是兩鹽勺生粉加蒸魚豉油和成的水，如果感覺顏色太淡可以加幾滴老抽下去)

　　黃花菜的營養(yǎng)價值

　　近代中外學者對黃花菜的藥用價值更有進一步發(fā)現(xiàn)，如日本學者把黃花菜稱“健腦菜”：我國《營養(yǎng)學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點。

　　常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

　　以上就是黃花菜燜草魚的具體做法，你學會了嗎?

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