金針菇是常見(jiàn)的魚(yú)湯里的配菜，很多火鍋里也經(jīng)常用金針菇作配菜，金針菇有很多種做法，今天要介紹的是金針菇炒雞蛋的做法。

　　金針菇炒雞蛋：

　　原料：金針菇，雞蛋

　　配料：紅椒，蒜末，蔥等

　　制作程序：

　　1、把材料洗干凈，準(zhǔn)備好，雞蛋在碗里攪碎

　　2、鍋中油熱，滑散雞蛋，盛起

　　3、余油倒入金針菇，加少許鹽，快速翻炒。

　　4、倒入滑好的雞蛋，放適量的鹽，同時(shí)把姜，蒜末，蔥，紅椒等配料放進(jìn)去翻炒下

　　5、最后放點(diǎn)味精，炒動(dòng)下即可出鍋了

　　金針菇炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。

　　經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。

　　金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

　　金針菇炒雞蛋的做法就是這么簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)很高，金針菇中含鋅量比較高，對(duì)兒童智力發(fā)育有促進(jìn)作用，家長(zhǎng)可以把這道菜做給孩子吃喔。