牛骨乃補(bǔ)鈣佳品，經(jīng)常會(huì)被用來(lái)煲湯，做成的湯品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好，其中就有當(dāng)歸枸杞燉牛骨。那當(dāng)歸枸杞燉牛骨怎么做好吃，以下是它的做法介紹，來(lái)看看吧。

　　當(dāng)歸枸杞燉牛骨怎么做?

　　材料：牛骨300g、當(dāng)歸15g、枸杞30g、鹽適量

　　做法

　　1、當(dāng)歸備用，牛骨焯水;

　　2、牛骨放入鍋中，加兩片當(dāng)歸，煸炒一會(huì)兒;

　　3、加入枸杞，加入適量的清水，加適量的鹽;

　　4、中火開后開小火再燉二十分鐘即可。

　　如何挑選當(dāng)歸?

　　1、先選種類。不要輕易選擇當(dāng)歸粉，最好選整個(gè)的當(dāng)歸，已經(jīng)磨成粉的當(dāng)歸，一般人無(wú)法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當(dāng)歸粉最好到有信譽(yù)的醫(yī)院藥房，或自己選購(gòu)好的當(dāng)歸打成粉。

　　2、再看部位。當(dāng)歸可分為當(dāng)歸頭、當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾、全當(dāng)歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當(dāng)歸頭主要是活血，在需要促進(jìn)血液循環(huán)時(shí)就要多用當(dāng)歸頭。歸身主要是補(bǔ)血、養(yǎng)血，因此當(dāng)歸身可用于女性的調(diào)經(jīng)多用歸身。當(dāng)歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當(dāng)歸的功效與作用是既可補(bǔ)血又可活血。當(dāng)然現(xiàn)在醫(yī)生一般也不區(qū)分那么多，但一般去藥店買當(dāng)歸用來(lái)補(bǔ)血，少點(diǎn)歸尾的可能效果會(huì)更好，最簡(jiǎn)單的方法就是少點(diǎn)須須，頭部粗點(diǎn)，根莖粗大的好。

　　3、看色澤，聞氣味。當(dāng)歸一般長(zhǎng)10~20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長(zhǎng)、飽滿、油潤(rùn)、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的，是受潮變質(zhì)，不要使用。當(dāng)歸以揮發(fā)油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當(dāng)歸、天麻等藥材整個(gè)煮過(guò)后再售或放置潮濕時(shí)間太長(zhǎng)，這樣的當(dāng)歸揮發(fā)油含量低，所以氣味濃郁者好。

　　4、少點(diǎn)雜質(zhì)。所謂少雜質(zhì)就是少點(diǎn)泥土、灰塵以及別的東西摻雜。

　　牛骨的做法有哪些，怎么做當(dāng)歸枸杞燉牛骨好吃，以上就是它的做法詳細(xì)介紹，你學(xué)會(huì)了嗎?

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