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炸醬面的家常做法 中國(guó)北方十分流行的面食

  炸醬面怎么做好吃?炸醬面是中國(guó)北方十分流行的一道面食,不同的地區(qū)有著不同的制作方法。那么,在家如何制作炸醬面呢?下面,我們就來(lái)看看炸醬面的家常做法。

  炸醬面的家常做法

  材料:面條、五花肉、甜面醬、姜蔥、胡蘿卜、黃豆芽、黃豆嘴、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒

  做法:

  1、黃瓜、胡蘿卜、蔥白洗凈,切絲;豆芽、黃豆洗凈,豆芽掐頭去尾;芹菜洗凈切丁;

  2、依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過(guò)涼后瀝干水分;

  3、肉切成見(jiàn)方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋;

  4、鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色后放入蔥、姜、八角煸香;

  5、挑揀出蔥姜、八角,倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻;

炸醬面的家常做法 中國(guó)北方十分流行的面食

  6、加入蒜末、辣椒不斷攪拌,熬至醬汁粘稠即可;

  7、鍋中水燒沸,放入面條攪散后煮至斷生,挑出盛入碗;

  8、碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

  炸醬面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  炸醬主要原料是面條(富強(qiáng)粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

  多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的,只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多,纖維少,維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質(zhì)和B族維生素,適合與面粉搭配。

  當(dāng)然,需要注意的是:因?yàn)樨i肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。所以在做炸醬面的時(shí)候要避免使用上述原料。此外,食用以豬肉為原料的炸醬面后不宜喝大量的水。

  以上就是關(guān)于炸醬面的家常做法的介紹,希望對(duì)您有所幫助!

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