在家怎樣做肉松?很多人都比較喜歡吃肉松，比如用面包夾點(diǎn)肉松就可以當(dāng)早餐了。那么，在家能不能做出好吃的肉松呢?答案當(dāng)然是可以的，只要家里有烤箱就可以做出來(lái)。下面，我們就來(lái)看看烤箱版肉松的做法。

　　在家怎樣做肉松?

　　材料：瘦肉500g、八角、香葉、胡椒粉、鹽、醬油、雞精、豬油

　　做法：

　　1、把肉切成均勻的2厘米左右的塊狀(如果要肉松更細(xì)點(diǎn)，還可以切成更小的塊狀);

　　2、把肉放在燒開(kāi)的水中煮開(kāi)，撈出肉(目的是去掉浮沬);

　　3、肉加適量的水放入適量的八角、香葉、胡椒粉、鹽等調(diào)料(可依個(gè)人口味做調(diào)整)，放高壓鍋燉半小時(shí)，燉至酥爛;

　　4、燉好后，撈出肉，待肉冷卻用手把肉抓捏成絲狀，越細(xì)越好。同時(shí)把燉肉的水過(guò)濾，去除雜質(zhì);

　　5、把撕成絲狀的肉放入鍋中，加入剛才已過(guò)濾過(guò)的燉肉的水，開(kāi)火，把水燒干(這樣做是會(huì)了肉松入味，這過(guò)程中可以嘗下肉的味道，并同時(shí)根據(jù)自己的口味做些調(diào)整);

　　6、水燒開(kāi)后，加入適量豬油，不斷翻炒，直至肉越來(lái)越干，散開(kāi)的水蒸汽越來(lái)越少，關(guān)火;

　　7、把肉絲裝入烤盤(pán)，放烤箱中層200度50分鐘左右，中間拿出來(lái)翻幾次，要注意觀察肉松上色程度;

　　8、把肉松放攪拌機(jī)把肉打碎即可。

　　烤箱版肉松制作小技巧

　　1、切肉應(yīng)該順著肌理的方向切，肉片切得越長(zhǎng)，肉絲就越長(zhǎng)。

　　2、喜歡長(zhǎng)的肉絲就不需要把炒好的肉絲再打散了。

　　3、成功的關(guān)鍵在于煮的過(guò)程，所謂的酥爛，是要煮到肉基本散開(kāi)的地步。

　　4、煮到酥爛以后，一炒就松散開(kāi)來(lái)，火不要大，用鍋鏟搓搓就成松了，不需要手撕。

　　5、炒肉松的時(shí)候可加入蝦干一起炒，更鮮。

　　6、肉松制作，越干燥，保存的時(shí)間越長(zhǎng)，一次不宜太多。

　　自制肉松能保存多久?

　　自己在家制作的肉松，做好后要充分晾涼，然后裝入有密封蓋子的容器存放于冰箱的冷藏室，可放置10~15天。

　　如果家中有小寶寶的話，寶寶的飲食最好都是自己制作。應(yīng)該是購(gòu)買一些原料，然后自己在家中自己制作，這樣衛(wèi)生、質(zhì)量都有保證。所以如果寶寶要添加肉松了，就可以按照上文中介紹的自己動(dòng)手制作，制作好的肉松放在冰箱中，一般可以保存十天左右的。

　　以上就是關(guān)于在家怎樣做肉松的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

　　欲知更多美食資訊，可掃一掃下面的二維碼，關(guān)注查查吧美食頻道公眾號(hào)“每日一菜”!

查查吧公眾號(hào)“每日一菜”