腐乳肉怎么做?腐乳肉是一道很家常的菜肴，不同的地區(qū)有不同的做法和風(fēng)味。成品色澤紅亮，肥而不膩，非常誘人。下面，我們就來看看家常菜肴腐乳肉的做法。

　　腐乳肉怎么做?

　　材料：五花肉、腐乳、生姜、啤酒

　　做法：

　　1、先把五花肉洗凈，冷水下鍋燒開，焯一遍水;

　　2、開后關(guān)火燜五分鐘，拿出洗凈血沫切塊;

　　3、熱鍋冷油，一點(diǎn)點(diǎn)就夠，煸香姜片;

　　4、再把肉塊加入稍微煸一下;

　　5、加入腐乳汁，一塊腐乳炒勻;

　　6、加入啤酒一罐，冰糖少許，燒開;

　　7、改小火一直把湯汁熬到差不多收干為止。大概半個多小時即可。

　　腐乳肉的營養(yǎng)價值

　　五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　腐乳的原料——豆腐干，是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類相當(dāng)，同時含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳在制作過程中經(jīng)過了發(fā)酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。 發(fā)酵也使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。在發(fā)酵過程中，因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。

　　以上就是關(guān)于腐乳肉怎么做的介紹，希望對您有所幫助!

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