淮山，也叫山藥，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。淮山味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)，那么淮山的做法有哪些呢，如何做淮山排骨湯好喝，一些是有關(guān)介紹，來看看吧。

　　淮山排骨湯的做法

　　食材

　　主料：排骨500g、 淮山200g、胡蘿卜100g 、玉米100g

　　輔料：姜適量、鹽適量、花椒適量

　　做法

　　1.排骨洗凈放花椒粒焯水備用。

　　2.排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。

　　3.胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段。

　　4.放入胡蘿卜和玉米，小火開煲。

　　5.將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山。

　　6.大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。

　　煲湯技巧

　　1、山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢。

　　2、湯時排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易煮爛。

　　3、排骨湯可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。

　　以上就是淮山的做法介紹，看完后你知道怎么做了吧。

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