饅頭的做法有哪些?饅頭味道可口松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　饅頭的做法一

　　原料：普通面粉1000g、溫水500ml、發(fā)酵粉3茶匙。

　　步驟

　　1.發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無(wú)起泡;

　　2.揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊;

　　3.切好的面團(tuán)整理成圓形;

　　4.蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔;

　　5.蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開(kāi)鍋蓋，幾分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。

　　饅頭的做法二

　　原料：老面120克，普通面粉500克，溫水250克，食用堿3克，糖10克

　　步驟

　　1.老面120克，從冰箱中取出，撕成小塊備用。

　　2.面粉放入盤(pán)中。

　　3.把撕成小塊的老面放入面粉盆中。

　　4.邊倒水邊用筷子攪拌至面粉呈棉絮狀。

　　5.把面粉揉成光滑的面團(tuán)。

　　6.蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。發(fā)好的面，有蜂窩狀，洞孔粗大，有股酸味。

　　7.準(zhǔn)備好堿面，我就用上面的勺子，滿(mǎn)滿(mǎn)一小勺，大約3克，把堿面放入小蝶中，放入少少許水融化。

　　8.把面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，加入堿水。并加少許面粉，在把白糖放進(jìn)去。

　　9.把面團(tuán)徹底揉勻。

　　10.把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成均勻的小劑子。然后取一個(gè)小劑子再充分揉透、整成圓形即成為圓饅頭。

　　11.蒸連刷油，放入整形好的饅頭坯子。

　　12.蒸鍋加水燒到溫?zé)彡P(guān)火，，醒發(fā)約15分鐘，開(kāi)中火上汽后約20分鐘關(guān)火，5分鐘后開(kāi)蓋。

　　以上就是關(guān)于饅頭的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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