油潑面的家常做法是什么?油潑面是漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，也是陜西特色主食。下面為大家詳細(xì)介紹:

　　主料：面條100g

　　輔料：油適量、鹽適量、娃娃菜適量、豆苗適量、娃娃菜適量、干辣椒粉適量、蒸魚(yú)豉油適量、麻椒適量、芝麻適量

　　油潑面的家常做法步驟

　　1.小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根，洗凈瀝水。

　　2.鍋里加清水，大火燒開(kāi)后，加一小勺鹽，再放入鮮面條，煮至七八成熟，就是煮至面條里有一點(diǎn)白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋?zhàn)釉俅畏序v即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。

　　3.面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過(guò)涼水，然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。

　　4.在面條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽，再淋上適量的蒸魚(yú)豉油。

　　5.重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時(shí)炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在調(diào)味料的表面，食用前拌勻。

　　油潑面的家常做法小貼士

　　1.面里下配菜的時(shí)候，里面撕幾片包菜最好吃，味能入進(jìn)去。

　　2.一定安順序做，先要把面搟好醒一會(huì)，否則下面前再急急忙忙搟面有可能會(huì)扯不開(kāi)面，面沒(méi)準(zhǔn)備好?！　?/p>

       3.干辣椒越細(xì)越好吃。潑油時(shí)往干辣椒上潑。

　　4.李錦記的錦珍生抽在這里當(dāng)作醬油來(lái)調(diào)味。

　　5.注意此方法中未放鹽，因?yàn)獒u油的味道就足以調(diào)出來(lái)了。

　　以上就是關(guān)于油潑面的家常做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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