南瓜八寶飯?jiān)趺醋?南瓜盅八寶飯是一道美味可口的漢族名點(diǎn)。下面為大家詳細(xì)介紹:

　　用料:小南瓜、糯米、白糖、豬肥肉、紅豆、紅糖、蜜棗、桂圓肉、蓮子、果脯蜜餞自己喜歡的、瓜子仁、朗姆酒

　　南瓜八寶飯的做法

　　1、提前將糯米和紅豆浸泡4小時(shí)以上紅豆洗凈后放入清水中浸泡4個(gè)小時(shí)，這樣可以減少后面煮豆子的時(shí)間

　　2、將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然后關(guān)火不要打開蓋子要燜一至兩個(gè)小時(shí)

　　3、將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時(shí)。沒有酒用溫水也行

　　4、提前浸泡4小時(shí)以上的長(zhǎng)圓糯米放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，蒸半小時(shí)，燜5分鐘

　　5、豬膘肉切成小丁放入鍋中

　　6、反復(fù)翻炒后會(huì)出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸鹽吃很香呢

　　7、趁著等待的時(shí)間我們還可以煮蓮子，泡好的蓮子里的心取出，放水和冰糖煮15分鐘后撈出備用

　　8、糯米蒸好之后，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻

　　9、將生的小南瓜的頂切掉，然后將中間的瓤去掉，做成一個(gè)碗的樣子

　　10、紅豆已經(jīng)燜了一兩個(gè)小時(shí)了，繼續(xù)開火中火煮至湯略干

　　11、湯收得差不多了，用勺子按一下紅豆可以比較輕松的按碎時(shí)就可以加入紅糖了，如果覺得豆子還欠火候，可以繼續(xù)加熱水再煮一會(huì)兒

　　12、加入紅糖后就用勺子一邊按一邊攪拌，直至豆子大部分被碾成豆沙

　　13、炒鍋放在爐灶上做熱后放入兩勺大油，再放入煮好的紅豆沙和已經(jīng)切碎的紅棗碎和桂圓碎，然后翻炒三、四分鐘

　　14、在南瓜里面放入加好料的糯米

　　15、在中間放豆沙

　　16在豆沙上再放上糯米，最后擺上蜜餞干就可以上鍋蒸了，這樣的小金瓜，大火蒸25-30分鐘就可以蒸熟了

　　小貼士

　　1：為縮短烹調(diào)時(shí)間，建議提前浸泡，省時(shí)省煤氣!

　　2：糯米可以稍微多點(diǎn)，那樣會(huì)粘一點(diǎn)，好切塊。

　　以上就是關(guān)于南瓜八寶飯?jiān)趺醋龅慕榻B，希望對(duì)你有幫助。

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