砂鍋飯?jiān)趺醋?砂鍋飯的做法是什么?如今風(fēng)格獨(dú)特的砂鍋飯，受到越來(lái)越多的群眾喜愛(ài)。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　砂鍋飯的做法一

　　材料： 白米200克，去皮洋芋一個(gè)，雞胸脯肉160克，蘑菇兩、叁朵，洋蔥半顆;水和鮮牛奶各120CC ;白菜葉兩片; 調(diào)味料： 鹽、胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.白米洗凈浸泡30分鐘，雞胸脯肉、蘑菇、洋蔥、洋芋切丁。用腌料把切成丁的雞胸脯肉腌過(guò);將洋芋丁用油炸成金黃。

　　2.先將蘑菇丁、洋蔥丁、白米一起用油炒香，再倒入事先已將白菜葉放置砂鍋底的砂鍋。

　　3.加入雞肉丁及洋丁在砂鍋中，接著放入水和鮮奶，加入鹽和少許胡椒煮到水小火燜煮10分鐘即可。

　　4.在砂鍋底放白菜葉就是為了不被燒糊。

　　砂鍋飯的做法二

　　1.準(zhǔn)備原料

　　大米、廣東臘肉、臘腸、潤(rùn)腸(即肉與肝臟合制的香腸)、臘鴨腿、火腿或云腿片、香蔥

　　2.預(yù)備與制作

　　用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn);旺火起，開(kāi)鍋后立即收為文火; 并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)(臘味洗去浮油、先不必切);這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤(rùn)較為干硬的臘味; 而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi)，添加香氣。 喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或調(diào)和油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋。

　　這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開(kāi)爐臺(tái)周?chē)?在最微弱的火候下;要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底; 總之，最多堅(jiān)持半個(gè)小時(shí)，飯就可以收火了。

　　飯好后，將香蔥末撒入; 取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。 把飯裝碗后，碼上切好的臘味就可以了。

　　以上就是關(guān)于砂鍋飯?jiān)趺醋龅慕榻B，希望對(duì)你有幫助。

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