甜水面是四川省很有名的一道特色小吃，又甜又辣，風(fēng)味獨特。下面為大家詳細介紹甜水面的做法：

　　甜水面的做法一

　　主料：面粉、復(fù)制紅醬油、紅油辣椒、芝麻油

　　輔料：熟菜油、鹽、蒜泥、雞精、芝麻醬、黃豆粉

　　步驟

　　1. 面粉加清水，鹽揉勻后用濕布蓋住，餳約30分鐘，揉成團

　　2. 案板上抹熟菜油少許，將面團搟成半厘米厚的面皮，切成半厘米寬的條，撒上少許面粉

　　3. 水燒開后將面條兩頭扯一下，入開水，煮熟后撈出略涼，撒上少許熟菜油抖散

　　4. 將醬油，芝麻醬，黃豆粉，雞精，麻油，紅油辣椒，蒜泥拌勻做成調(diào)料。吃時淋于面條上即可。

　　甜水面的做法二

　　面粉、醬油、紅油辣椒、白糖、芝麻油、熟菜油、精鹽、蒜泥、味精、芝麻醬

　　步驟

　　1、先把面粉加清水、精鹽和勻，揉軟用凈濕布蓋住，餳約30分鐘，揉成團。案板上抹熟菜油少許，將面團搟成0.5厘米厚的面皮，切成0.5厘米寬的條，撒上少許面粉。

　　2、然后用旺火將水燒開，用兩手拿著面條兩頭，拉抻一下面條長度，上入開水，煮熟后撈出略涼，撒上少許熟菜油抖散。

　　3、再將熟面條分盛于各碗內(nèi)，淋上醬油、芝麻醬、白糖、味精、芝麻油、紅油辣椒、蒜泥即成。

　　甜水面的制作要領(lǐng)：

　　1.和面應(yīng)軟硬適度，使面綿韌;

　　2.煮面的時間不能過長，斷生即可。

　　以上就是關(guān)于甜水面的做法介紹，希望對你有幫助。

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