粉皮通常做成一道涼拌菜，其實(shí)它的做法很多，有許多都是我們不曾吃過(guò)的。下面就帶大家學(xué)習(xí)粉皮的做法，告訴您如何做更美味。

　　川味拌粉皮

　　材料：綠豆粉皮，紅油辣椒，花椒油，香麻油，白糖，大蒜，香菜，花椒粉，鹽，涼拌醋，雞精，生抽。做法

　　1..將粉皮洗凈以后，攤在刀板上鋪平

　　2.粉皮切大約一厘米寬的條狀

　　3.鍋里燒水，水開后下粉皮煮

　　4..大概煮兩分鐘，粉皮自然卷曲成筒狀后撈起。稍微煮久一點(diǎn)也不必?fù)?dān)心，因?yàn)檫@個(gè)粉皮夠筋道，耐煮

　　5.將煮出來(lái)的粉皮，先放到裝冷水的盆中浸泡一段時(shí)間;

　　6.濾干裝盤備用

　　7.大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨點(diǎn)姜泥，這次我沒(méi)有用到

　　8.再準(zhǔn)備另外的各種調(diào)味品：紅油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、雞精、鹽、涼拌醋，香菜洗凈切細(xì)

　　9.接下來(lái)開始最簡(jiǎn)單的烹飪過(guò)程，粉皮倒一大容器里，連蒜泥在一起的所有調(diào)味品全放進(jìn)去，拌勻、嘗味、裝盤、撒香菜。楊氏川味拌粉皮，開胃佳品，就在你的眼前!

　　粉皮燒茄條

　　材料：寬紅薯粉適量，茄子3個(gè)，紅辣椒，蒜，姜，糖，生抽，老抽，鹽

　　做法

　　1、寬紅薯粉泡在水里，至泡軟

　　2、茄子切條，放在鍋里蒸15-20分鐘蒸熟

　　3、紅薯粉放在熱水里，煮2，3分鐘撈出備用

　　4、鍋燒熱，放入姜片，倒入紅薯粉，倒入老抽和生抽翻炒

　　5、倒入蒸熟的茄條，繼續(xù)炒

　　6、倒入糖，和紅辣椒絲

　　7、最后加入鹽和蒜末翻炒均勻出鍋

　　8、盛盤食用

　　以上就是關(guān)于粉皮的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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