鮑魚的做法有哪些?鮑魚是名貴的海珍品之一以前只在宮廷使用。如今鮑魚也越來越家?；?，烹飪方式也多種多樣，羨慕就給大家介紹;

　　清蒸鮑魚

　　材料：鮑魚，姜，蔥，醬油

        做法

　　1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.

　　2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點(diǎn)美極鮮醬油.

　　3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.

　　4.要PL再加點(diǎn)新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點(diǎn)醬油(可調(diào)點(diǎn)糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.

　　紅燒鮑魚

　　材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉

　　做法

      1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).

　　2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).

　　3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.

　　4.關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).

　　5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.

　　6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.

　　以上就是鮑魚的做法介紹，希望對你有幫助。

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