如何制作水果蛋糕?說起生日那就肯定少不了蛋糕,如果可以親手做一份蛋糕送給自己或是親朋好友,那心意肯定是滿滿的。下面,我們就來看看自制水果蛋糕的做法。
如何制作水果蛋糕
材料:低筋面粉、雞蛋、泡打粉、獼猴桃、火龍果、藍莓、櫻桃、桔子罐頭、櫻桃、巧克力、鹽、牛奶、淡奶油、油、白砂糖
做法:
1、準備好做蛋糕坯的所有材料。將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中,在蛋黃中加入25g砂糖,攪打到砂糖融化,顏色略微發(fā)白后加入葡萄籽油,攪打至充分融合;
2、加入牛奶,攪拌均勻,將面粉和泡打粉一起過篩加入,攪拌成均勻的蛋黃糊,蓋上保鮮膜備用(防止風干結(jié)皮);
3、在蛋白中加入1g鹽,啟動打蛋機,打至魚眼泡后加入部分砂糖繼續(xù)攪打,砂糖要分兩次加入,直至打發(fā)到能提起尖堆不消失的樣子,將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻,再加入剩余的蛋白切拌成均勻細膩的面糊;
4、倒入蛋糕模中,輕敲震出氣泡,放入提前預(yù)熱好的烤箱中,以160℃烤55分鐘左右,出爐后立即倒扣于烤網(wǎng)上晾涼;
5、待徹底晾涼后脫模,準備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等,蛋糕胚分成三層,中間夾層加入適量打發(fā)的奶油和水果粒;
6、用奶油抹面,表面簡單裱花,加上桔子罐頭圍邊,按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可。
水果蛋糕的特色
水果蛋糕中一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質(zhì)水果用得比較多。
濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息,蘊藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷,奶油的濃郁奶相結(jié)合水果的酸甜,恰到好處的口味與口感的結(jié)合,讓您的感官與知覺完全得到滿足。
以上就是關(guān)于如何制作水果蛋糕的介紹,希望對您有所幫助!
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