如何制作水果蛋糕?說起生日那就肯定少不了蛋糕，如果可以親手做一份蛋糕送給自己或是親朋好友，那心意肯定是滿滿的。下面，我們就來看看自制水果蛋糕的做法。

　　如何制作水果蛋糕

　　材料：低筋面粉、雞蛋、泡打粉、獼猴桃、火龍果、藍(lán)莓、櫻桃、桔子罐頭、櫻桃、巧克力、鹽、牛奶、淡奶油、油、白砂糖

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好做蛋糕坯的所有材料。將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25g砂糖，攪打到砂糖融化，顏色略微發(fā)白后加入葡萄籽油，攪打至充分融合;

　　2、加入牛奶，攪拌均勻，將面粉和泡打粉一起過篩加入，攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用(防止風(fēng)干結(jié)皮);

　　3、在蛋白中加入1g鹽，啟動(dòng)打蛋機(jī)，打至魚眼泡后加入部分砂糖繼續(xù)攪打，砂糖要分兩次加入，直至打發(fā)到能提起尖堆不消失的樣子，將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩余的蛋白切拌成均勻細(xì)膩的面糊;

　　4、倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡，放入提前預(yù)熱好的烤箱中，以160℃烤55分鐘左右，出爐后立即倒扣于烤網(wǎng)上晾涼;

　　5、待徹底晾涼后脫模，準(zhǔn)備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等，蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發(fā)的奶油和水果粒;

　　6、用奶油抹面，表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊，按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可。

　　水果蛋糕的特色

　　水果蛋糕中一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質(zhì)水果用得比較多。

　　濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息，蘊(yùn)藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷，奶油的濃郁奶相結(jié)合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結(jié)合，讓您的感官與知覺完全得到滿足。

　　以上就是關(guān)于如何制作水果蛋糕的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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