新疆人做羊肉不喜歡加過多的調(diào)料喜歡原汁原味，這也是因?yàn)樾陆蛉獾孽r美，無膻味而養(yǎng)成的做法。肥而不膩，肉質(zhì)細(xì)嫩，外焦內(nèi)嫩，滿口流汁，一起來看烤羊排的做法：

　　烤羊排的做法：

　　主料：羊脅排1000克

　　輔料：小土豆、獨(dú)蒜、洋蔥、香菜、姜、小蔥、花椒、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽

　　烤羊排的做法——步驟：

　　1. 取炒鍋，將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱;將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個(gè)洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小時(shí)。

　　2. 48小時(shí)后，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用搟面杖搟碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

　　3. 搓揉均勻并敲打數(shù)次，然后，靜置2小時(shí)。

　　4. 烤箱190度預(yù)熱;在烤盤底部輔一層錫紙(留出包合的量);將腌羊排時(shí)用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。

　　5. 將羊排與生的小土豆、去了皮的獨(dú)蒜碼放進(jìn)烤盤，將腌料均勻倒上。

　　6. 用錫紙將羊排包合緊密。

　　7. 將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。

　　8. 將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘(中途取出一次，翻面),使表層上色并松脆即可!

　　烤羊排的做法是不是很簡單呢?喜歡吃楊拍的朋友快去試試吧!