糖醋鯉魚色澤金黃，外焦里嫩，香甜酸醇。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛，是宴會上的佳肴。一起來看糖醋鯉魚的做法：

　　糖醋鯉魚的做法：

　　主料：鯉魚500克

　　輔料：蔥姜蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、淀粉、面粉

　　糖醋鯉魚的做法——步驟：

　　1. 鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米 深)，用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌

　　2. 將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用

　　3. 淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上

　　4. 油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內

　　5. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用

　　6. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可

　　糖醋鯉魚的做法你學會了嗎?