地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效，下面來教大家地皮菜怎么吃。

　　地皮菜怎么吃方法一：地皮菜雞蛋湯

　　主料：地皮菜100g、雞蛋1個

　　輔料：油、鹽、蔥、姜、水淀粉、生抽、香油

　　1.地皮菜用溫水泡發(fā)，鍋里倒少許油，放入蔥末，姜末炒香。

　　2.倒入水，泡發(fā)好的地皮菜，水開后淋入水淀粉。

　　3.放入洗凈的地皮菜，淋入雞蛋液，用勺子攪出蛋花，放入鹽，生抽，香油調(diào)味即可。

　　地皮菜怎么吃方法二：地皮菜炒雞蛋

　　主料：地皮菜30g、雞蛋3個

　　輔料：油、鹽、蒜、小蔥

　　1.地皮菜提前用清水泡發(fā)，雞蛋放一點(diǎn)鹽打散，地皮清洗干凈，小蔥切斷。

　　2.鍋中放油，油熱后倒入雞蛋翻炒，雞蛋成塊后即可盛出，鍋中放油，油熱后放入蒜片爆香。

　　3.放入地皮翻炒均勻，倒入雞蛋翻炒。

　　4.放入鹽調(diào)味，最后放小蔥斷翻炒均勻，炒均勻后關(guān)火即可。

　　地皮菜怎么吃大家都學(xué)會了嗎?