菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。下面，我們就來看看涼拌菜花的做法。

　　涼拌菜花

　　材料：

　　菜花、油、鹽、蒜、青椒(可以不放)、芝麻、醋

　　步驟：

　　1、菜花洗干凈，掰成小朵。

　　2、鍋內燒開水，把菜花焯熟了。

　　3、投進涼水里過一下。

　　4、撈出控干水分，放在盤子里。

　　5、青椒洗凈切細絲，用開水燙一下，蒜切末。

　　6、菜花上擺好青椒。

　　7、加鹽、醋，最上面撒上蒜末和芝麻，鍋里倒少許油，燒開后倒在蒜末上，吃的時候拌勻即可。

涼拌菜花的做法介紹 一道簡單美味的家常菜

　　注意：

　　1、制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽

　　2、菜花、西蘭花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用

　　3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

　　以上就是關于涼拌菜花的做法的介紹，菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。