燜面是漢族傳統(tǒng)面食小吃，配料主要是豆角和豬肉，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，下面來看一下燜面的做法：

　　燜面的做法：

　　主料：豆角150克、肋排200克、面粉150克、雞蛋一枚、土豆一個(gè)

　　輔料：蒜瓣2瓣、八角一粒、姜絲適量、五香粉適量、料酒5ML、糖適量、干辣椒2根、水200ML

　　豆角燜面的做法—步驟：

　　1. 面粉內(nèi)打入一枚雞蛋，加少量水揉成團(tuán)。多揉一會(huì)，要把面團(tuán)揉的光光滑滑，沒毛孔哦!放邊上醒一會(huì)備用

　　2. 肋排切段焯水，豆角掐頭去尾掰中間，土豆去皮切滾刀塊。

　　3. 鍋內(nèi)底油姜絲爆香八角爆香

　　4. 肋排翻炒至肉質(zhì)微焦倒入蒜瓣和兩個(gè)干辣椒翻炒，

　　5. 倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角變成翠綠的顏色，加料酒5ML，生抽適量，糖適量，五香粉略微翻炒倒入清水燉。開鍋后該小火。

　　6. 醒好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條按扁，過壓面機(jī)反復(fù)2次1檔，再調(diào)檔位至合適厚度，再反復(fù)過檔，最后壓出自己喜歡的寬窄的面條。

　　7. 鍋內(nèi)湯汁收了三分之一的時(shí)候把面條鋪在豆角上面，小火燜至收汁。收汁后倒入適量鹽調(diào)味。然后裝盤開吃。

　　燜面的做法你學(xué)會(huì)了吧?喜歡吃面的同學(xué)趕快學(xué)起來吧~