班戟又稱(chēng)薄煎餅、熱香餅，是一種以面糊在烤盤(pán)或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅。最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀(jì)。并且它是甜品店的熱門(mén)甜點(diǎn)，下面借來(lái)講解班戟的做法：

　　班戟的做法—榴蓮班戟

　　主料：低筋面粉80克

　　輔料：牛奶250克、雞蛋2個(gè)、淡奶油200克、榴蓮(肉)200克

　　調(diào)料：植物油15毫升、白砂糖70克

　　榴蓮班戟的做法：

　　1.將低筋面粉過(guò)篩，加入150克牛奶，混合成面糊

　　2.雞蛋加入35克細(xì)砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻

　　3.加入植物油攪拌均勻，將面糊和牛奶雞蛋液混合，將面糊的混合物過(guò)篩

　　4.平底鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉(zhuǎn)動(dòng)使面糊在平底鍋中鋪勻

　　5.小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來(lái)

　　6.依次煎好所有的餅皮，裝在碟內(nèi)放涼備用，我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個(gè)餅皮

　　7.取一塊榴蓮內(nèi)放案板上，取出榴蓮核

　　8.把榴蓮肉切成塊，如果是熟透的榴蓮，直接戴上一次性手套來(lái)取核和肉就好了，淡奶油打至全發(fā)

　　9.將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發(fā)的淡奶油

　　10.放上一塊榴蓮肉，如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發(fā)的淡奶油，把一邊折起來(lái)

　　11.再把另一邊也折起來(lái)，完全把餡包在里面，包成方型就可以了

　　班戟的做法還算簡(jiǎn)單把，以后在家就可以吃到香甜美味的班戟啦!