味美新鮮的金槍魚(yú)向來(lái)是日本、臺(tái)灣人最愛(ài)的海鮮料理之一，尤其是金槍魚(yú)生魚(yú)片堪稱生魚(yú)片之中的極品，那么除了生魚(yú)片一種吃飯之外，金槍魚(yú)還有沒(méi)有別的做法了呢?下面就教大家金槍魚(yú)的做法：

　　醋燒金槍魚(yú)的做法：

　　材料主料：兩塊冷凍金槍魚(yú)(一磅多)

　　輔料：蒜4瓣(切片)，姜一塊(切片)，蔥一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖(少量，也可不放)

　　醋燒金槍魚(yú)的做法—步驟：

　　1.金槍魚(yú)化凍，洗凈吸干表面水分

　　2.鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱放入金槍魚(yú)

　　3.一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘

　　4.趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香

　　5.倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，燉魚(yú)

　　6.翻面一次繼續(xù)燉3-5分鐘，(可以加入少量鹽調(diào)味)，關(guān)火，放入香菜

　　山葵黃油金槍魚(yú)的做法：

　　材料：芝麻1茶匙，檸檬1/2個(gè)，羅勒、細(xì)香蔥、香菜、荷蘭芹，無(wú)鹽黃油125克，山葵醬1湯匙，醬油1湯匙，塔巴斯科辣醬3滴，金槍魚(yú)肉4塊，每塊約175克，橄欖油或葵花籽油1湯匙

　　山葵黃油金槍魚(yú)的做法—步驟：

　　1.芝麻放煎鍋內(nèi)干烤至略黃。

　　2.擠出一茶匙檸檬汁灑入芝麻中。香草洗凈瀝干，留下幾枝作點(diǎn)綴，其余切末。香草末同黃油、山葵醬、醬油、塔巴斯科辣醬一起拌入芝麻中，拌勻。

　　3.香草混合料搓成香腸狀，用鋁箔包好，放入冷藏格。

　　4.平底鍋或煎鍋用中高檔火加熱。金槍魚(yú)兩面都抹上橄欖油(或葵花籽油)，每面煎3—4分鐘。

　　5.黃油卷切成圓片，在4個(gè)菜盤中各放一塊魚(yú)肉，每塊魚(yú)肉上放一片黃油，用香草點(diǎn)綴。

　　金槍魚(yú)的做法是不是還蠻多的?不想喜歡吃生魚(yú)片的小伙伴可以嘗試一下噢!