魚主要產(chǎn)自江蘇、浙江、上海一帶，作為當(dāng)?shù)剡^年必備的食品，溫中補(bǔ)虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效。那么熏魚的做法大家知道嗎?一起去看看：

　　五香熏魚的做法：

　　用料

　　主料：草魚約4斤

　　調(diào)料：色拉油少許、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、八角3大顆、花椒1小把、桂皮1小塊、料酒、生抽、老抽、白糖、香葉3片、丁香2個(gè)、茴香籽、草果1個(gè)、水3大碗

　　五香熏魚的做法

　　1.草魚一條，請(qǐng)店家洗殺干凈。用刀切成一厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。并用廚房紙擦干水分

　　2.將魚塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時(shí)

　　3.將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出?？梢灾苯臃湃臌u汁中煮

　　4.不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時(shí)放入魚塊炸制(七成熱辨別方法：可以丟進(jìn)一小截蔥葉，看蔥葉周圍迅速冒出大的泡泡，并且明顯感覺鍋內(nèi)有熱氣升騰即可)

　　五香熏魚的做法

　　5.魚肉發(fā)緊變白即換中小火炸制

　　6.將魚塊翻一次面繼續(xù)炸制兩面焦黃。撈出。冷涼

　　7.將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁

　　8.將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個(gè)，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個(gè)準(zhǔn)備好，洗凈放入調(diào)料盒

　　9.鍋內(nèi)放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調(diào)料盒，大火煮開

　　10.轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)以上

　　11.煮好后，倒入比較大的容器中，待涼

　　12.最后將魚塊放入鹵汁中腌制1個(gè)小時(shí)，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點(diǎn)蜂蜜

　　五香熏魚的做法您學(xué)會(huì)了嗎?一起去看看吧。