生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。下面給大家介紹幾款生菜的做法：

　　生菜的做法之蠔油生菜

　　主料：生菜300g

　　輔料：油、耗油、蒜瓣、蔥、淀粉、生抽

　　1.生菜擇洗干凈 蒜瓣拍碎切成粒 蔥切成蔥花

　　2.生菜在開(kāi)水中焯至斷生

　　3.撈出控水

　　4.用一勺生抽 一勺耗油 一勺淀粉再加一點(diǎn)水和成耗油汁 鍋中入油炸香蒜粒 蔥花 加入耗油汁熬三分鐘左右

　　5.把熬好的汁倒入焯好的生菜上 攪拌均勻即可

　　生菜的做法之清香版水煮肉片

　　主料：里脊肉400g、生菜200g

　　輔料：姜蒜、花椒、蒜苗少許、小米辣少許、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉2g、啤酒20ml、油5g、辣椒紅油5g、蒜蓉辣醬5g、鹽4g、味素2g、高湯500ml

　　1.蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，連枝爆花椒洗凈待用

　　2.里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓勻，腌制30分鐘，生菜去跟去爛葉洗凈待用

　　3.坐鍋起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香

　　4.下辣椒紅油、蒜蓉辣醬炒出紅油

　　5.下高湯，大火煮沸，下味素、鹽調(diào)味

　　6.下生菜葉，燙30秒撈起，鋪在碗底

　　7.下肉片，劃散，煮3分鐘

　　8.將煮好的肉片鋪在生菜上，撒蒜米、小米辣、蒜苗粒、花椒，鍋內(nèi)燒熱油，淋在香料上激出香味即可

　　生菜的做法有很多，有一點(diǎn)要注意：煮生菜，時(shí)間不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。