相傳，古時有個叫化子，偷來一只母雞，在缺鍋少灶的情況下，他就用泥巴將雞包起來，放在柴火中燒烤，燒熟后再剝去泥巴，食之滋味鮮美異常。后來這一泥烤技法傳入飯店酒家，又經過不斷研制改進，逐已成為杭州的傳統(tǒng)名菜。 在家里做叫化雞，用泥土顯得不是很衛(wèi)生，而且搞的廚房比較臟，可以用錫紙來代替，簡單方便，一起去看看叫花雞的做法吧。

　　叫花雞的做法：食材

　　主料：嫩母雞1000g

　　輔料：姜50g、蔥50g、洋蔥100g、蒜頭20g、香菜50g、蜂蜜50g、五香粉、鹽、生抽適量

　　叫花雞的做法：步驟

　　1.嫩母雞一只，宰殺洗凈，去掉內臟。

　　2.將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好。

　　3.用鹽和五香粉將雞里里外外涂抹均勻，然后加入姜蔥蒜，洋蔥香菜、生抽、蜂蜜一起，將雞腌制4小時。

　　4.用荷葉一張將雞包起來，并將姜蔥等配料塞入雞的肚子里。

　　5.再用錫紙將雞包兩層。

　　6.包好的雞入烤箱，上下火250度烤30分鐘，180度烤2小時。

　　7.將烤好的雞剪開錫紙和荷葉就行了。

　　8.味道鮮美，多汁鮮嫩的叫化雞。

　　叫花雞的做法是不是很簡單啊，快去試試吧!