棺材板是一種臺(tái)灣著名小吃，棺材板的名字乍一聽(tīng)還有點(diǎn)恐怖的感覺(jué)，但是它卻是很受大家歡迎，又好吃又有“好口彩”——升官發(fā)財(cái)。所以在臺(tái)灣棺材板是非常受歡迎的，下面給大家介紹兩款棺材板的做法。

　　現(xiàn)在的棺材板做法是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，炸到金黃色后撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯，胡蘿卜、地瓜粉、魷魚(yú)和蝦仁等精心調(diào)制的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　食材：

　　去皮白吐司 半條、青蝦仁 50克、土豆 60克、蘑菇 50克

　　甜玉米 30克、青椒 30克、紅椒 30克、洋蔥 30克

　　鹽 2克、細(xì)砂糖 15克、雞粉 3克白胡椒粉 少許

　　牛奶淡奶油混合 100克、黃油酥面 20克、烹調(diào)油 適量

　　棺材板的做法

　　1、先把土豆、蘑菇、洋蔥、彩椒等切丁。

　　2、炒勺上火燒熱，注入適量橄欖油煸炒土豆丁。

　　3、把土豆丁煸炒到金黃色后下入洋蔥丁煸炒。

　　4、洋蔥煸炒出香味下入蘑菇和玉米粒煸炒。

　　5、蘑菇炒熟后下入蝦仁煸炒。

　　6、把蝦仁煸炒到變色下入彩椒丁煸炒，加入適量鹽，加入白胡椒粉，加入砂糖，糖可適當(dāng)多放一些，兩茶匙即可，加入雞粉調(diào)味。

　　7、把黃油酥面和牛奶、淡奶油混合倒入鍋中，炒至粘稠便可出鍋備用。

　　8、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油。

　　9、油溫?zé)疗叱蔁嵯氯胪滤久姘鼔K煎炸，油溫要高一些，面包變成金黃色立即取出。

　　10、把炸好的吐司面包，趁熱用小刀從上面切開(kāi)，掏去面包內(nèi)軟心，外表呈小盒子狀，里面填入炒好的餡料。

　　11、蓋好蓋子配以刀叉趁熱上桌便可享用。

　　小伙伴兒們，這道香甜可口的棺材板你學(xué)會(huì)了嗎?