山藥是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，那么山藥的做法有哪些呢?

　　山藥的做法推薦一：糖醋山藥排骨

　　主料

　　排骨500g 山藥200g 南瓜100g

　　輔料

　　油 鹽 八角1粒 蔥 姜 料酒 醬油3ml 冰糖20g 醋10ml

　　1.排骨洗凈，用清水泡至1小時。

　　2.山藥去皮，切成滾刀塊。

　　3.南瓜去皮切成塊。

　　4.把排骨焯水后瀝干水分。

　　5.下入5成熱的油鍋。

　　6.小火炸至金黃。

　　7.把切好的山藥過油。

　　8.炸至金黃。

　　9.鍋中留底油，爆香蔥姜 八角。

　　10.下入炸好的排骨和山藥 南瓜。

　　11.加入醬油 料酒 5克的醋，糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。

　　12.加入鹽和剩下的醋收干湯汁即可。

　　山藥的做法推薦二：香菇山藥炒肉片

　　主料

　　山藥300g 香菇8朵 里脊肉200g 青椒1個

　　輔料

　　油 蔥 鹽 白糖4g 料酒15ml 生抽20ml 淀粉5g 雞精少許 香油少許 姜適量

　　1.山藥去皮用清水浸泡。

　　2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。

　　3.鮮香菇剪去蒂。

　　4.洗凈后用開水煮上2分鐘。

　　5.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

　　6.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　7.倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

　　8.底油放入香菇翻炒。

　　9.在加入山藥繼續(xù)翻炒。

　　10.加入生抽。

　　11.加入糖。

　　12.加少許鹽。

　　13.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

　　14.倒入肉片翻炒均勻。

　　15.加少許雞精，淋入香油。

　　16.翻炒均勻關火。

　　上面給大家介紹了兩款山藥的做法，喜歡吃山藥的小伙伴們可以去試一下。