黑豆粥是一款美味切健康的食物，下面來談談黑豆粥功效與做法：

　　黑豆的功效與作用一、高蛋白低熱量

　　黑豆的蛋白質(zhì)含量高達36%-40%,相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。

　　黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。

　　膽固醇是很多老年人疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。

　　黑豆的功效與作用二、增強活力

　　豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。>>>黑豆的功效與作用及食用方法醋泡黑豆美容減肥

　　黑豆的功效與作用三、防止大腦老化

　　黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。

　　黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　黑豆的功效與作用四、使容貌美麗

　　古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾經(jīng)記述當時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

　　為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的最佳的保持芳華、延伸生命的營養(yǎng)元素。

　　黑豆的功效與作用五、預防便秘

　　黑豆中粗纖維的含量達4%,超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現(xiàn)代人飲食過于講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便秘，導致痔瘡腸癌的發(fā)生。

　　每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。

      黑豆粥的做法

　　原料：

　　黑豆100克，枸杞子3～5克，紅棗5～10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。

　　做法：

　　上述配料加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。

　　黑米粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑米熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。

　　以上就是黑豆粥功效與做法介紹，大家趕快去試試吧!