辣子雞怎么做好吃，好吃的家常辣子雞的做法如下：

　　重慶辣子雞的做法：

　　原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許。

　　調(diào)料：鹽、料酒、雞精、白糖、油

　　做法：

　　1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味;

　　2、姜、蒜切片，蔥切段備用;

　　3、干辣椒剪成小段備用;

　　4、鍋中倒入油，燒熱;

　　5、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油;

　　6、再次下鍋用大火炸一遍;

　　7、炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用;

　　8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味;

　　9、放入炸好的雞塊翻炒;

　　10、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。

　　辣子雞的做法竅門：

　　1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加。

　　2.炸雞前往里撒鹽,一定要撒足。

　　3.炸雞用的油一定要燒得很熱。

　　看完上面家常辣子雞的做法，你是否學會了!