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最正宗的韓國(guó)泡菜的做法 白菜

  最正宗的韓國(guó)泡菜的做法如下:

  材料:大白菜、蔥、白蘿卜、胡蘿卜

  調(diào)料:糯米粉、生姜、蒜頭、洋蔥、雪梨、辣椒粉、魚(yú)露、味精、白糖

  做法:

  1、大白菜對(duì)半切開(kāi),如果太大可以切成四塊。將白菜的葉子一片片撕開(kāi),將鹽均勻撒在每一片葉子上,腌制4小時(shí)。

  2、胡蘿卜去皮切絲,蔥切段。白蘿卜去皮切絲,撒入鹽腌制,然后用水沖干凈。

  3、鍋里放入適量的水加入糯米粉,用小火煮,一邊煮一邊用勺子攪拌。變成濃稠半透明的時(shí)候關(guān)火。

  4、生姜去皮,洋蔥切塊,大蒜去皮,雪梨去核,一起放入料理機(jī)里打成泥狀。

  5、將腌制好的白菜用水沖洗干凈,瀝干水分。

  6、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、糊漿、蔥、魚(yú)露、辣椒粉、味精、鹽、白糖混合做成辣椒糊。蔥、白蘿卜、胡蘿卜最后才放。

  7、將辣椒糊均勻地涂在每一片白菜葉上,裝入保鮮盒中,加蓋密封保存一到兩天,然后放入冰箱冷藏五天即可。

  韓式泡菜的做法技巧:

  一定要買韓國(guó)的那種泡菜專用辣椒粉,別看它顏色很紅但并不是太辣,如果錯(cuò)買成咱本地的紅辣椒面,那就不是一個(gè)辣字能形容了。

  泡菜鹽,是粗的海鹽,一般菜場(chǎng)賣油鹽醬醋的地方都能買的到。如果實(shí)在沒(méi)有,用精鹽也可以。

  最正宗的韓國(guó)泡菜就是這樣。

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