砂鍋的做法有哪些，怎么做砂鍋魚頭煲，現(xiàn)在就來(lái)看看它的做法介紹。

　　砂鍋魚頭煲

　　食材

　　主料

　　新鮮魚頭　1個(gè)

　　豆腐　4塊

　　輔料

　　五花肉　200g

　　土豆寬粉　100g

　　香蔥　5g

　　姜　5g

　　大蒜　5g

　　高湯　1碗

　　食油　2

　　鹽　適量

　　蒸魚豉油　2勺

　　黑胡椒粉　2勺

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好魚頭、土豆粉、五花肉。

　　2.準(zhǔn)備好胡椒粉、蒸魚豉油、姜、蒜、蔥。

　　3.魚頭洗凈，搽干水分;用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。

　　4.五花肉洗凈、去皮、切薄片。

　　5.土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。

　　6.豆腐用水沖一會(huì)，切塊;大蒜、生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。

　　7.鍋中油燒熱，下入豆腐，煎至兩面微黃。

　　8.煎好的豆腐盛入沙煲中備用。

　　9.鍋中油燒熱，下魚頭兩面煎黃;盛起備用。

　　10.鍋中余油，爆香蔥姜。

　　11.倒入五花肉，煸炒。

　　12.倒入高湯;加入少許鹽、胡椒、醬油煮開(kāi)。

　　13.放入煎好的魚頭，煮開(kāi)。

　　14.煮開(kāi)的魚頭連湯一起移入沙煲內(nèi);大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘。

　　15.待豆腐入味，下入土豆粉。

　　16.魚頭煮開(kāi)，調(diào)好味。5分鐘后，撒入大蒜絲即關(guān)火