雞肉的做法有哪些，怎么做茶樹(shù)菇燒雞，以下是它的做法介紹，一起來(lái)看看吧。

　　茶樹(shù)菇燒雞

　　食材

　　主料

　　雞肉　1000g

　　茶樹(shù)菇　300g

　　輔料

　　郫縣豆瓣　1湯匙

　　姜　1塊

　　生抽　1湯匙

　　白糖 1茶匙

　　鹽　半茶匙

　　香醋　半湯匙

　　香油　1茶匙

　　雞精　半茶匙

　　花椒　10粒

　　白酒　半湯匙

　　做法

　　1.原料圖。雞肉洗凈控干，茶樹(shù)菇洗凈，姜切片。

　　2.鍋里燒水，放花椒煮開(kāi)，倒入雞肉焯水，水開(kāi)放入一湯匙白酒再次煮開(kāi)。

　　3.雞肉撈出鍋冷水洗凈瀝干。

　　4.鍋里放油，煸炒茶樹(shù)菇到水分流失，外表微干。盛出備用。

　　5.剩下的油，中火煎雞肉。放入雞肉暫時(shí)不動(dòng)，等一分鐘左右晃動(dòng)鍋，肉就松散分開(kāi)，繼續(xù)煎到雞肉微黃。

　　6.放入豆瓣醬和姜片，繼續(xù)煎到醬和雞肉均勻沾附。挑入一湯匙生抽，1茶匙白糖。翻炒均勻。

　　7.兌水淹沒(méi)雞肉。

　　8.大火煮開(kāi)中火煮到湯汁減半。放入茶樹(shù)菇，1/2茶匙鹽。繼續(xù)中火燒。

　　9.湯汁略干即可