豬肝的做法有哪些，如何做山藥豬肝西芹粥，下面就來介紹下它的具體做法。

　　山藥豬肝西芹粥

　　主料

　　大米150克 山藥100克

　　豬肝50克 杏鮑菇50克

　　西芹2根

　　輔料

　　鹽少許 生抽少許

　　味精少許 胡椒粉少許

　　蔥少許 生粉少許

　　生姜末少許 橄欖油2湯匙

　　做法

　　1. 豬肝洗凈切片，放入大點的容器繼續(xù)慢慢沖洗，用手輕輕淘，盡量使血水全部漂凈，再在清水中浸泡15分鐘，再沖洗干凈，撈起瀝干，依次加入鹽;生抽;生姜末;蔥;胡椒粉;味精;生粉拌勻腌制待用。

　　2. 山藥洗凈，刨皮，切片;西芹切丁;杏鮑菇切片。

　　3. 大米淘凈，按平時熬粥的比例加水燒開后，關小火慢熬。

　　4. 至米開花，加入山藥、杏鮑菇繼續(xù)熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟。

　　5. 加鹽調(diào)味。

　　6. 加2湯匙橄欖油調(diào)勻。橄欖油營養(yǎng)豐富，清淡，色靚，并有種獨特的清香，極適宜加在粥中食用。

　　7. 一片一片地快速把豬肝浸入調(diào)好味的米粥中，(注意不要攪動，否則會洗掉豬肝上的生粉包漿，使之變老!)

　　8. 最后放西芹丁，順著一個方向攪勻，關火。蓋上鍋蓋悶五分鐘就好了。