鴨肉怎么做好吃，如何做辣啤酒鴨，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　辣啤酒鴨

　　食材

　　主料

　　鴨肉　700g

　　青椒　1個(gè)

　　啤酒　600ml

　　輔料

　　姜片　適量

　　蔥段　適量

　　鹽　3ml

　　老抽　15ml

　　干辣椒　15g

　　料酒　15ml

　　花椒　10g

　　生抽　20ml

　　做法

　　1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。

　　2.鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。

　　3.把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。

　　4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

　　5.待鴨皮兩面變金黃時(shí)，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。

　　6.鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。

　　7.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。

　　8.倒入老抽翻炒上色。

　　9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。

　　10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。