螃蟹怎么做好吃，如何做干鍋香辣螃蟹，下面就來(lái)介紹下它的做法。

　　干鍋香辣螃蟹

　　食材明細(xì)

　　螃蟹適量

　　萵筍適量

　　胡蘿卜適量

　　山藥適量

　　洋蔥適量

　　紅辣椒適量

　　蔥 適量

　　大蒜 適量

　　姜 適量

　　花椒 適量

　　八角 適量

　　牛肉豆豉醬 適量

　　料酒 適量

　　糖 適量

　　生抽 適量

　　鹽 適量

　　味精 適量

　　食用油 適量

　　做法

　　1. 原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊。

　　2. 萵筍胡蘿卜山藥切條。洋蔥，蔥姜切絲。

　　3. 我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較好吃。

　　4. 焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。

　　5. 小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。

　　6. 放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。

　　7. 倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開(kāi)水。

　　8. 倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。