蝦的做法有哪些，鮮蝦蛋餃湯怎么做好吃，下面就來介紹下它的做法詳細介紹，一起來看看吧。

　　鮮蝦蛋餃湯

　　食材明細

　　蝦200克

　　蛋餃250克

　　熟鵪鶉蛋適量

　　豬肉末8個

　　山藥適量

　　青菜 50克

　　香菇 10朵

　　蔥 2根

　　姜 3片

　　油 適量

　　料酒 1大匙

　　白胡椒粉 適量

　　香油 1小匙

　　生抽 適量

　　蠔油 1/2小匙

　　做法

　　1. 準備雞蛋餃子材料。

　　2. 香菇、山藥、蔥姜切末加入肉餡中。

　　3. 再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。

　　4. 將雞蛋打散成蛋液待用。

　　5. 不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。

　　6. 趁蛋液半凝固狀態(tài)時，將肉餡放在蛋皮上。

　　7. 掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。

　　8. 準備鮮蝦蛋餃湯所需材料。

　　9. 2、 鍋里油燒熱，放入蔥、姜炒香。

　　10. 放入蝦，淋入少許料酒，煸炒至蝦變紅。

　　11. 鍋里倒入清水，大火煮沸。

　　12. 加入蛋餃，再次煮開后轉中火燜煮5分鐘。

　　13. 鍋里加入剝殼后的鵪鶉蛋，再放入青菜煮至斷生。

　　14. 加適量鹽、胡椒粉調味，出鍋前淋上香油即可。

　　15. 撒蔥花，趁熱食用。